Cocinando Tour Euskadi: “Asto Festa”/”Fiesta del Burro”
Otra punta en Flandes!!!! Confirmado, la caravana de ilusiones pronto estará en Donosti. Una nueva aventura, un peldaño más hacia el sueño de recorrer el mundo rindiendo homenaje a lo mejor que nos regala la tierra.
No es baladí el haber escogido Euskadi como siguiente parada. En este paraíso no solo tienen un producto de la leche, sino que, a diferencia de otros lugares, lo valoran, lo consumen y luchan por ello en considerable armonía. Sería ridículo que bajara yo de mi nave espacial para decirles “nadáis en abundancia, vengo a descubriros la coca cola!!”…Nada de esto…Quiero ir a Euskadi para darles las gracias por ser ejemplo, por cuidar lo suyo y ponerlo donde corresponde!!.
Me ha costado, pero he encontrado un producto que, por lo que he podido averiguar, está quedando en el olvido, y hasta me atrevería a decir que muchos vascos desconocen: la carne de burro. Si si, el burro se come, y bien tocado está de escándalo!!. Parafraseando al ínclito David de Jorge : ” la culpa de todo la tiene Walt Disney, que es un hijo de puta. Es el mayor terrorista del siglo XX: en el momento en el que puso a hablar a leones, a patos, a perros, a ratones… nos jodió miles y miles de años de evolución” amén. Probablemente el rechazo del burro como manjar sea uno más de los legados de este cabroncete con lápices.
Hoy he hablado con Eneko - un grande que se las ve y se las desea para sacar esta joya adelante-. No sabe que hacer con tanto burro y tan poca venta. “Al menos antes las cuadrillas festejaban cocinando un burro, ahora ni eso…la crisis”, y Walt Disney van a conseguir que desaparezca!?!?!.El sigue en su lucha sin importarle un carajo, sabe que es la leche y no quiere dejarlo morir. “Este año voy a probar a cebarlos a base de maíz, no se, yo sigo intentando tener lo mejor de lo mejor”. Este tío se merece un par de calles y una estatua subido en un pollino de bronce!!. Ha elegido su mejor ejemplar para nosotros, una pieza de 5 años, dice que el ”viejo” es el que vale… y quien soy yo para llevarle la contraria. Burro “viejo” al hoyo para la “cuadrilla” del Cocinando Tour!!!
Solo con la carne ya da para una comida y una buena charla, pero además haremos pan, queso, un postre escandaloso, jugaremos con humo, comeremos y beberemos como romanos comedidos, reiremos como locos y seguro que disfrutaremos como enanos .Y de puntilla me llevo la maleta llena de un vermutazo de órdago, el de los chicos de Casa Mariol, que han decidido unirse a la caravana con el loable propósito de no dejar gaznate sin endulzar.
Todo esto, y algún conejo más que saldrá de la chistera al calorcito de las brasas, es lo que nos espera a los 25 valientes que disfrutaremos de otra jornada de cocina “unpluged” y sin gilipolleces en medio del paraíso. Allí os espero…Ahumando un huevoooo!!!
Domingo 28 de Octubre de 10:00 de las mañana hasta que la sobremesa aguante… o se acabe el vino.
Salud!!!
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