La Republica Gastronomica de GIPSY CHEF

Desayunos del mundo, Ecuador style ñaño!!!!…MADURO CON...

Wed, 24 Apr 2013 08:46:08 +0100

Desayunos del mundo, Ecuador style ñaño!!!!…MADURO CON QUESO. Platano maduro abierto al medio+queso suave y fresco+sarten al palo -si tienes una brasa eres el “king of bongo”… Vuelta y vuelta hasta que se dore y a empezar el dia con ritmo sabroso panita!!

Papá quiero una tarta de chocolate con muchos colores y flores...

Sat, 16 Mar 2013 10:47:00 +0000

Papá quiero una tarta de chocolate con muchos colores y flores y….

Felices 4 añazos hijo!!!!

Fri, 15 Mar 2013 17:13:01 +0000

Felices 4 añazos hijo!!!!

Pronto en BCN, “Burger Family Fest” otra locura...

Mon, 11 Mar 2013 15:09:14 +0000

Pronto en BCN, “Burger Family Fest” otra locura Gipsy para toda la família….atentiiiiii!!!

La cena de ayer… Focaccia de aceitunas y cebolla con...

Sun, 10 Mar 2013 11:12:41 +0000

La cena de ayer… Focaccia de aceitunas y cebolla con pastrami y champis. Redescubrir el pastrami ha sido acojonante!!…una genialidad de la gastronomía judía capaz de saltar las lágrimas al Steven Segal mas duro… Carne de ternera con varios procesos que la convierten en algo de otro mundo …desangrado, salmuera, marinado en una mezcla de especias mágicas y ahumado… Os dejo, me voy a llorar de emoción abrazado a mi pastrami

“Regalo Piloto”…tortillas de asado. A veces...

Tue, 05 Feb 2013 09:34:23 +0000

“Regalo Piloto”…tortillas de asado.

A veces me da el punto de regalar. No hablo de grandes cosas -en el sentido material de la palabra- me refiero cosas de valor subjetivo y de difícil cálculo. Yo los llamo: “regalos piloto”.

Puede ser una postal de rastrillo con cinco palabras sueltas o un pensamiento agradable, franqueada a la antigua con sus cuatro días de viaje para recorrer a penas 50 km. Una receta, paso a paso, ilustrada sobre una servilleta que termina en un buzón -no necesariamente conocido-… Pueden ser muchas cosas que solo valen tiempo.

¿El porqué de este pronto?… la mayor parte de las veces el motivo no existe. Quizá las ganas de compartir, o quizá la necesidad de liberar de ideas esta cabeza tan llena.

Pero a veces el porque existe. De repente me acuerdo de alguien y le quiero agradecer, o simplemente decirle “estoy aquí y me acorde que estas allá”.

Este fue un “me acordé que estas allá”, con un poco de “¿estas comiendo bien?” (esta pregunta es retórica, lo hace y muy bien, me consta) y un mucho de “gracias amigo por ser tan iluso y tan contagioso”…

La caravana de ilusiones llega a YOU TUBE!!!...

Thu, 24 Jan 2013 20:47:55 +0000

La caravana de ilusiones llega a YOU TUBE!!! YIPAAAAHHHH!!…como ya os había adelantado empiezo el año con cambios y huidas hacia delante. Arranca oficialmente este nuevo canal con un objetivo clarisimo: SEGUIR HACIENDO LO QUE ME DA LA GANA Y DISFRUTAR CON ELLO COMO UN ENANO!!!…os invito a que os unáis a que participéis y le demos la vuelta a todo…Suscríbete y pide por esa boquita lo que se te antoje…que te gustaría que cocinara, donde, para quien…En esta casa todo es posible!!!

Pronto la cosa se va a animar, empezará el buen tiempo y volveré a la carretera para seguir repartiendo buen rollo y comida rica por todas partes. Habrá mas videos, más recetas, más cocinando tour…de todo un poco y mucho Gipsy!!!!

Salud!!!!

Lo prometido es deuda, aquí está el “Gipsy crismas...

Sat, 22 Dec 2012 10:58:00 +0000

Lo prometido es deuda, aquí está el “Gipsy crismas 2012”, y viene con novedades. Ya está en el aire el canal Gipsy en YouTube, y muy pronto llegan los vídeos del “Cocinando Tour 2012”, recetas nuevas y un montón de locuras geniales, mano a mano con Mr Andrés Locatelli…SUSCRIBETE que se acaba el mundo y no te van a dejar entrar en el cielo sin tu carnet Gipsy!!…

El resumen de este año es acojonante!!!… 90% de locuras hechas realidad, superando de lejos mis expectativas, y todo gracias al apoyo de un montón de almas -todas imprescindibles- que habéis hecho posible que la caravana siga adelante… Gracias por leer, por mirar, por ver, por comentar, por apoyar el tour, por disfrutar con lo que hago…Gracias a tod@s por otro año acojonante y por seguir al pie del cañón como un@s campeones. Chavales, SOIS LA LECHE!!!!

Y recuerda: No te dejes contagiar por los que “mandan” y VIVE!!!… El vinagre para las ensaladas!!!!!

BE GIPSY MY FRIEND!!!! YIIIIPAAAAHHHHHHH!!!!!

Realización e inflado del pavo: Andres Locatelli

Musica: ”Les Korrigans”, tema “Les Choux Gras”

Los cebiches al sol…paso final y salto a la fama: despues...

Mon, 17 Dec 2012 13:32:00 +0000

Los cebiches al sol…paso final y salto a la fama: despues de 30 min de reposo tírale la cebolla ( sin el agua!!)+cilantro picado+maiz blanco hervido…5 min de reposo extra y listo… Sal al jardin, balcon, terraza o bosque y disfruta como un loco…#receta #recipe

Los cebiches al sol…sigue con dorada cortada en taqquitos...

Mon, 17 Dec 2012 12:56:03 +0000

Los cebiches al sol…sigue con dorada cortada en taqquitos o tiras gruesas+zumo de 6 limas+pizca de pasta aji amarillo+sal …#tip: la sal siempre al pescado antes de poner la lima #receta # recipe

Los cebiches al sol…empieza el show :1cebolla morada...

Mon, 17 Dec 2012 12:44:46 +0000

Los cebiches al sol…empieza el show :1cebolla morada cortada con tiralineas+agua+hielo #receta #recipe

Sardina tahi…filetes de sardina +chorro d soja+zumo d 2...

Sun, 25 Nov 2012 18:26:59 +0000

Sardina tahi…filetes de sardina +chorro d soja+zumo d 2 limas+cucharada aceite oliva y de sesamo…que duerman 10 min y a la plancha, cañera vuelta y vuelta..,un milagro,algo glorioso…q sencillo es ser feliz

Para Teo…Sargo+tomillo+limon a la plancha y cucus con...

Thu, 22 Nov 2012 14:33:42 +0000

Para Teo…Sargo+tomillo+limon a la plancha y cucus con verduras de invierno(saltear verduras+aceite oliva echar 1taza cuscus+1taza caldo hirviendo reposar tapado 5 min…toque de canela + comino tostado molido)…y listo!!goce sin miedo!! #receta

#Sopa rica y green tortilla…tritura un huevo+puñado...

Sat, 17 Nov 2012 05:30:01 +0000

#Sopa rica y green tortilla…tritura un huevo+puñado espinacas+chile verde+cuchara de ricota+sal+pimienta haz una tortilla y ponsela a la sopa rica… High class!! LOVING LA CUCHARA!!

Gazpacho y chubasquero...suenan parecido, ¿no?.

Fri, 19 Oct 2012 12:38:00 +0100

Le duela a quien le duela, chirríe el que quiera para mi hoy es el día perfecto para zumbarse un...

Cocinando Tour Euskadi: “Asto Festa”/”Fiesta...

Thu, 04 Oct 2012 17:54:00 +0100

Cocinando Tour Euskadi: “Asto Festa”/”Fiesta del Burro”

Otra punta en Flandes!!!! Confirmado, la caravana de ilusiones pronto estará en Donosti. Una nueva aventura, un peldaño más hacia el sueño de recorrer el mundo rindiendo homenaje a lo mejor que nos regala la tierra.

No es baladí el haber escogido Euskadi como siguiente parada. En este paraíso no solo tienen un producto de la leche, sino que, a diferencia de otros lugares, lo valoran, lo consumen y luchan por ello en considerable armonía. Sería ridículo que bajara yo de mi nave espacial para decirles “nadáis en abundancia, vengo a descubriros la coca cola!!”…Nada de esto…Quiero ir a Euskadi para darles las gracias por ser ejemplo, por cuidar lo suyo y ponerlo donde corresponde!!.

Me ha costado, pero he encontrado un producto que, por lo que he podido averiguar, está quedando en el olvido, y hasta me atrevería a decir que muchos vascos desconocen: la carne de burro. Si si, el burro se come, y bien tocado está de escándalo!!. Parafraseando al ínclito David de Jorge : ” la culpa de todo la tiene Walt Disney, que es un hijo de puta. Es el mayor terrorista del siglo XX: en el momento en el que puso a hablar a leones, a patos, a perros, a ratones… nos jodió miles y miles de años de evolución” amén. Probablemente el rechazo del burro como manjar sea uno más de los legados de este cabroncete con lápices.

Hoy he hablado con Eneko - un grande que se las ve y se las desea para sacar esta joya adelante-. No sabe que hacer con tanto burro y tan poca venta. “Al menos antes las cuadrillas festejaban cocinando un burro, ahora ni eso…la crisis”, y Walt Disney van a conseguir que desaparezca!?!?!.El sigue en su lucha sin importarle un carajo, sabe que es la leche y no quiere dejarlo morir. “Este año voy a probar a cebarlos a base de maíz, no se, yo sigo intentando tener lo mejor de lo mejor”. Este tío se merece un par de calles y una estatua subido en un pollino de bronce!!. Ha elegido su mejor ejemplar para nosotros, una pieza de 5 años, dice que el ”viejo” es el que vale… y quien soy yo para llevarle la contraria. Burro “viejo” al hoyo para la “cuadrilla” del Cocinando Tour!!!

Solo con la carne ya da para una comida y una buena charla, pero además haremos pan, queso, un postre escandaloso, jugaremos con humo, comeremos y beberemos como romanos comedidos, reiremos como locos y seguro que disfrutaremos como enanos .Y de puntilla me llevo la maleta llena de un vermutazo de órdago, el de los chicos de Casa Mariol, que han decidido unirse a la caravana con el loable propósito de no dejar gaznate sin endulzar.

Todo esto, y algún conejo más que saldrá de la chistera al calorcito de las brasas, es lo que nos espera a los 25 valientes que disfrutaremos de otra jornada de cocina “unpluged” y sin gilipolleces en medio del paraíso. Allí os espero…Ahumando un huevoooo!!!

Domingo 28 de Octubre de 10:00 de las mañana hasta que la sobremesa aguante… o se acabe el vino.

Salud!!!

Vuelvo con noticias!!!! la primera, YA ESTÁ EN MARCHA LA WEB...

Fri, 28 Sep 2012 10:56:58 +0100

Vuelvo con noticias!!!! la primera, YA ESTÁ EN MARCHA LA WEB WWW.GIPSYCHEF.ES . La segunda, EL TOUR CONTINUA!!!! si quieres apuntarte entra aquí !!!

Llego el “veroño” chavales!!! se terminó la vendimia y hay que celebrarlo!!!!

Una sola fecha para calentar motores. Veintidós valientes, mucho fuego y otro escenario “de luxe” para rendir homenaje a la tierra que habito y el millón de joyas que guarda. Volveré a tirarme sin red a la aventura de cocinar bajo tierra, haremos queso y pan, cocinaremos al vapor y hasta inventaremos una suerte de olla express “homemade” para intentar conseguir el mejor guiso de pulpo jamas cocinado a pie de viñedo… Cava, vino y vermut pondrán la guinda. Y un descubrimiento alucinante venido del pasado…el suau. ¿Que carajo es el suau?… no te va a quedar otra que venir a comprobarlo tu mismo.

Domingo 21 de octubre, 10:30 de la mañana, la caravana de ilusiones hace parada y fonda en la ermita de Sant Pere de Ribes.

Un día completo de cocina “unpluged” y sin tonterías. ¿te lo vas a perder?

Ultima parada: "Menu de escandalo y traca final"

Thu, 30 Aug 2012 19:12:45 +0100

Entramos en la recta final del “Cocinando Tour Asturias 2012”!!!. Han sido dos semanas...

Tercera parada, "Menu viajero en tierras del caballo astur"

Mon, 27 Aug 2012 16:26:00 +0100

Ya hemos pasado el ecuador de esta aventura, y hasta el momento el exito, la felicidad y la buena...

Segunda parada, "Menú vikingo en el valle de la felicidad"

Wed, 22 Aug 2012 21:03:00 +0100

Ya estoy en Asturias!!!. Después de un viaje caótico y un dia a tope de preparativos televisión...